邵阳市位于中国湖南省中部，周边地区拥有不少知名的牛市，这些市场不仅交易品种丰富，而且历史悠久，是当地居民和周边地区居民交易农产品、牲畜等的重要场所。以下是一些邵阳市周边的知名牛市及其交易时间：
1. 邵阳市双清区石桥子牛市
简介：石桥子牛市位于邵阳市双清区，是该地区最大的牛市之一，历史悠久，交易品种多样。
交易时间：一般在每周的星期二和星期五的早上6点至中午12点。
2. 邵阳市北塔区新滩牛市
简介：新滩牛市位于邵阳市北塔区，是一个以牲畜交易为主的市场，同时也有农产品交易。
交易时间：每周的星期一、星期三和星期五的早上6点至中午12点。
3. 邵阳市大祥区金三角牛市
简介：金三角牛市位于邵阳市大祥区，是一个综合性的牛市，以农产品和牲畜交易为主。
交易时间：每周的星期二、星期四和星期六的早上6点至中午12点。
4. 邵阳市邵东县立新牛市
简介：立新牛市位于邵东县，是一个以农产品交易为主的市场，交易品种丰富。
交易时间：每周的星期一、星期三和星期五的早上6点至中午12点。
5. 邵阳市新邵县新滩牛市
简介：新滩牛市位于新邵县，是一个综合性的牛市，交易品种包括农产品、牲畜等。
交易时间：每周的星期二、星期四和星期六的早上6点至中午12点。
以上是邵阳市周边一些知名的牛市及其交易时间。需要注意的是，具体交易时间可能会有所变动，建议在前往牛市之前，先电话咨询确认。此外，随着电子商务的发展，一些牛市也开始尝试线上线下结合的交易模式，提供了更加便捷的交易体验。