一、开年餐饮市场数字化浪潮席卷年夜饭预订

1.1 数字赋能，年夜饭预订增长显著

在2025年春节期间，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长4.1%，网上零售额同比增长5.8%。其中，“请到广东过大年”等活动的推广使得餐饮消费火了一把。据广州市商务局数据显示，春节假期前七天，广州实现就地消费364亿元，同比增长8.3%。

1.2 年夜饭预订周期提前，线上预订成新趋势

美团数据显示，1月上旬“年夜饭预订”相关搜索量月环比提升256%，年夜饭线上预订量同比增长305%。相较于三年前，春节期间餐饮的预售周期平均提前了45天，数字平台在很大程度上改变了消费者的就餐习惯。

二、餐饮企业创新经营模式，提升服务水平

2.1 体验型消费成为主导趋势

华南理工大学经济与金融学院金融系副教授于孝建表示，大众对春节仪式感的需求正加速向消费动能转化，体验型消费成为主导年夜饭消费的新趋势。

2.2 餐饮业全链路创新响应需求端

餐饮业通过产品创新、服务升级、数字转型实现供给端创新，以“产品—服务—技术”全链路创新响应需求端。

三、年夜饭消费场景持续扩容，主题空间成为亮点

3.1 酒店餐厅经营状况向好

春节前一周，广州多家知名酒楼如花园酒店、广州酒家、陶陶居等预订火热，平均上座率达220%。

3.2 餐饮企业营造主题空间，提升情感价值与文化体验

餐饮企业通过营造主题空间，如国潮及生肖布景、民俗表演等，将餐饮消费转化为情感价值与文化体验兼具的仪式，迎合大众需求。

四、消费趋势分析：走出家门吃年夜饭成为新选择

4.1 时间货币化决策逻辑

消费者基于“时间货币化”的决策逻辑，更倾向于选择专业的餐饮服务，以释放节日社交价值，而非困于厨房劳作。

4.2 微型家庭结构强化外出就餐的情感效率比

第七次人口普查数据显示，我国户均人口降至2.62人，独居户占比超25%。在外吃年夜饭，既满足了现代人对传统年味的追寻，又减轻了家庭筹备压力。