家常菜，承载着家的味道，是许多人心中最温馨的记忆。学会一些简单又美味的家常菜，不仅能丰富餐桌，还能增进家人间的感情。今天，就让我们一起来探索120道家常菜的做法，让你轻松成为家庭美食达人。

一、肉类佳肴

1. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐等。 做法：

  1. 鸡胸肉切丁，用盐、料酒腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末，快速翻炒。
  5. 放入酱油、醋、糖调味，最后撒上花生米即可。

2. 清蒸鱼

材料：鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、蒸鱼豉油等。 做法：

  1. 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
  2. 葱、姜、蒜切片。
  3. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
  4. 取出鱼，撒上葱、姜、蒜末，淋上酱油、蒸鱼豉油。
  5. 热锅凉油，将油浇在鱼上，激发香味。

二、蔬菜佳肴

3. 地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖等。 做法：

  1. 茄子、土豆、青椒切块，分别用盐腌制一下。
  2. 热锅凉油，下茄子、土豆翻炒至表面微黄。
  3. 加入青椒、葱、姜、蒜末，快速翻炒。
  4. 放入生抽、盐、糖调味，炒匀即可。

4. 酸辣土豆丝

材料：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、盐、糖等。 做法：

  1. 土豆切丝，用清水冲洗掉多余的淀粉。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
  4. 加入土豆丝快速翻炒。
  5. 放入醋、生抽、盐、糖调味，炒匀即可。

三、面食与汤品

5. 酸菜鱼

材料：鱼、酸菜、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等。 做法：

  1. 鱼切片，用料酒、盐腌制10分钟。
  2. 酸菜切丝，豆腐切块。
  3. 锅中加水烧开，下鱼片、酸菜、豆腐煮至熟。
  4. 加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉调味，出锅即可。

6. 鸡蛋面

材料：鸡蛋、面条、青菜、葱、姜、蒜、盐、酱油等。 做法：

  1. 鸡蛋打散，加盐调味。
  2. 面条煮熟，捞出备用。
  3. 锅中加油，下葱姜蒜炒香。
  4. 加入鸡蛋液，快速翻炒至凝固。
  5. 加入面条、青菜，炒匀，最后加入酱油调味即可。

以上只是120道家常菜中的一小部分，更多美味佳肴等你来探索。通过不断尝试和学习，相信你也能成为家庭美食达人，为家人带来更多幸福和快乐。